Todo aquele que se identificar com o setor de saúde animal, produção animal e saúde pública e que queiram se inserir ou se profissionalizar neste mercado.

Os Médicos Veterinários são profissionais que atuam na promoção da saúde e bem-estar dos animais, na produção, tecnologia e inspeção de alimentos, na saúde pública e na sustentabilidade ambiental.

De acordo com o Conselho Federal de Medicina Veterinária (CFMV)  são mais de 80 áreas efetivas de atuação. Dentre as principais áreas podemos citar: clínica e cirurgia de animais domésticos e silvestres, anestesia, reabilitação animal, laboratórios de diagnóstico e pesquisas, produção de alimentos de origem animal, reprodução animal, marketing de produtos destinados para o uso em animais, perícia técnica, saúde pública, fiscalização e inspeção sanitária dentre outras.

Dentre os principais diferenciais do curso de Medicina Veterinária da FESB está o consolidado serviço de atendimento clínico-cirúrgico e de internação do Hospital Veterinário prestado a pequenos e grandes animais e a Fazenda escola, com localização privilegiada, muito próxima ao campus. 

Com carga horária de 4450 horas, superior ao exigido pelo MEC, o curso de Medicina Veterinária da FESB oferece a possibilidade do curso em período noturno com a formação em 5 anos ou integral, com a formação em 4 anos.

Além disso, o curso possui professores altamente qualificados, na sua grande maioria mestres e doutores.

A graduação em Medicina Veterinária pela FESB é reconhecida pelos órgãos regulatórios do Brasil e pela American Veterinary Medical Association (Associação Americana de Medicina Veterinária – AVMA). Chancela que permite aos profissionais formados pela instituição a possibilidade de exercerem a medicina veterinária nos Estados Unidos (EUA).

Como atividade extracurricular, grupos de estudo oferecem palestras com oradores internos e externos, além de realizarem simpósios referentes a cada um dos grupos: o de animais silvestres, de pequenos animais, de animais de produção, de Medicina Equina, de Saúde única.

O Programa de Iniciação Científica (PIC) da FESB está bem consolidado, permitindo que os discentes do curso deem seus primeiros passos no caminho da pesquisa.

Para o desenvolvimento das competências e habilidades práticas o aluno participa de atividades em laboratórios bem equipados, aulas práticas no Hospital Veterinário com centros cirúrgicos para pequenos e grandes animais, internação e laboratório de análises clínicas.

Desde a primeira série do curso o aluno é estimulado a vivenciar o ambiente profissional veterinário podendo participar de alguns programas como Práticas Hospitalares, em que os alunos são inseridos na rotina clínica do Hospital Veterinário e desenvolvem habilidades e competências adquirindo experiência e sedimentando conhecimentos.

Outro programa bastante procurado é o de Apoio Acadêmico, que consiste em uma atividade optativa para alunos matriculados no curso. Esse programa seleciona os alunos, a partir do 2º ano por meio de uma avaliação escrita, rendimento escolar e entrevista, sendo que os selecionados recebem uma bolsa de estudo de 40%. Atuam juntamente com os professores, médicos veterinários e aprimorandos atuantes no HVET–FESB, no desenvolvimento e aperfeiçoamento das atividades técnico-didáticas, teóricas e práticas, relativas ao atendimento de animais.

Desde 2010 existe o Programa de Aprimoramento Profissional em Medicina Veterinária (residência), que se caracteriza por atividades intensivas de treinamento profissional supervisionado em serviço de assistência médica veterinária, com duração de dois anos.